Ce livre intitulé L'article Thé de l'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert décrit les particularités de la plante et de sa culture ainsi que les modalités de sa récolte. Il s'étend sur la préparation du Thé Impérial" puis sur celle du "Thé commun", comparant avec finesse les usages chinois et japonais."
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