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Bières
La Crécelle La Crécelle

Histoire, le savoir-faire made in France

MĂ©tier : Brasseur
Année de création : 2007

Brasserie artisanale

La Brasserie Artisanale La Crécelle est située à Bourges. Une passion, un talent, une oportunité et c'est parti. Faire ce qui nous plait c'est le principe simple qui doit animer tout individu dans le monde professionnel.

Fabrication : les Ă©tapes de fabrication

La Crécelle a vocation de développer une bière de grande qualité et made in France. Son brasseur Benoit Bolzan, a conçu pour le plaisir de tous différents types de bières aux saveurs riches et variées.

Distinctions : les plus

Une passion, un talent, une opportunité et c'est parti. Faire ce qui nous plait c'est le principe simple qui doit animer tout individu dans le monde professionnel. Ancien étudiant puis professeur de l'Institut Paul Bocuse à Lyon, Ancien Directeur d'agence commercial à CEGID toujours à Lyon, j'ai orienté ma vie professionnelle vers l'entreprenariat. Agueri au commerce, au respect et à l'acceuil des clients, la fibre culinaire haut de gamme en ligne de mire, il me fallait faire un metier ou le plaisir est présent. Quoi de plus festif que la bière, boisson ancestrale, qui se produit de façon si naturelle qu'il est presque impensable d'y ajouter des conservateurs, édulcorant ou autre colorant. J'aimais ce produit mais il n'avait pas une bonne presse. Alors muni de mon baton de pellerin je me suis mis en tête de redorer le blason de cette boisson fine et délicate.

Provenances : l'origine des matières premières

La naissance d'un projet Par passion du produit Benoit Bolzan décide de faire d'un passe temps du week-end une profession. Il aura fallu plusieurs stages en brasserie mais aussi à l'IFBM pour acquerir les bases du métier. Préambule La nature nous a donné des produits que l’homme a su transformer: L’orge, le froment, le houblon, sans oublier les levures et l’eau. Tous ces éléments rassemblés nous offrent une boisson pétillante et rafraîchissante, La Bière. En recherchant dans des ouvrages anciens mais aussi sur ce formidable outil qu’est le Web et en faisant le tour de nombreuses micro-brasseries de nos régions, j’ai réuni savoirs et recettes dans le but de vous proposer des produits de grande qualités. Les recettes ont été adaptées, améliorées, grâce à mes connaissances culinaires, et oui, trois ans à l’Institut Paul Bocuse à Lyon cela mène à tout Historique Le 28 juillet 2007, la brasserie de la crécelle est née sous l'impulsion d'une volonté de fabriquer des bières de traditions de grandes qualités. Rien que du naturelle, aucun additif, pas de filtration, pas de conservateur, de l'eau, du malt du houblon et de la levure. Mais la touche du chef est là, dans les épices et dans la sélection des ingrédients comme les fruits frais ou secs le miel, le chanvre, les fûts de chêne...
Aujourd'hui huit bières sont disponibles, et la volonté pour l'avenir est de créer une à deux bières nouvelles par an. Tout un arts à découvrir, ce n'est tout de même pas sorcier de faire un bon produit dans le Berry. De l'orge, de l'eau, du houblon, de la levure, une touche d'épice et un chaudron de " sorcière du Berry ".

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Propriétaire du commerce

La Crécelle

Producteur / Fabricant

Nombre de vues : 3463

Locavorisme créée le : 11/11/2016

Adresse : 18000 Bourges, France

SIRET : 498 843 176

Localisation du E-commerce

18000 Bourges, France

Les horaires d'ouverture de sa boutique physique

Sur la région centre dans la plupart des épiceries mais aussi en super et hyper, la Crécelle se trouve au rayon produits régionnaux.

A vos marques, prêt, Buvez.

Conditions Générales de Vente

Brasserie artisanale à Bourges

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