Foie gras Martegoute

Foie gras Martegoute
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Production Made in France et vente de produits savoureux autour du canard
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Histoire, le savoir-faire made in France

Métier : Éleveur
Année de création : 2003
Made in Salviac

Notre entreprise :

La Ferme du BOUYSSOU, c’est une famille passionnée autour d’un métier et attachée à son territoire. Cette entreprise, à taille humaine, s’est construite au fil des années :

  • C’est en 2000 que tout a commencé par la création de la SCEA Ferme du Bouissou, société couvrant l’élevage et la production agroalimentaire.
  • En 2003, la SARL Foie Gras Martegoute est créée dans le but d’assurer la vente des produits en boutique, ainsi qu’en réseaux traditionnel et de développer un marché coffrets cadeaux.
  • Un nouvel atelier de production plus moderne a été construit en 2010 pour répondre aux nouvelles normes de l’agroalimentaire.
  • En 2012, pour gagner en indépendance, l’entreprise s’est agrandie grâce à la construction d’un bâtiment de stockage et de conditionnement de plus de 1000m².
  • C’est en 2015 que l’inauguration de l’abattoir a eu lieu.

Actuellement les deux sociétés emploient environ 35 personnes, sans compter les saisonniers. Cette entreprise familiale, encore pleine de projets en tête, reste tournée vers l’avenir.

Fabrication : les étapes de fabrication

Au sein de nos exploitations d’élevage, nous recevons les cannetons le jour de leur naissance. Après trois semaines de poussinière, ils continuent leur croissance au grand air dans leur parc. Une fois préparés au gavage, nos canards sont transférés dans nos salles de gavage pendant environ deux semaines. Tout au long de leur croissance, ils reçoivent une alimentation garantie sans OGM (principalement à base de maïs roux du Sud-Ouest). C'est grâce à cette qualité et cet équilibre alimentaire que la viande prend ce goût au caractère unique.

Ils sont ensuite acheminés au sein de notre abattoir, puis découpés et transformés selon notre savoir-faire.

Traçabilité :       

La maîtrise de tous les stades de notre production (élevage, gavage, abattoir, découpe, et transformation), depuis l'arrivée du caneton à un jour, nous garantit une traçabilité sans faille.

Provenances : l'origine des matières premières

Nos canards sont nourris au mais roux français sans OGM. 

Certification Foie gras du Périgord IGP

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Propriétaire du commerce

Foie gras Martegoute

Producteur / Fabricant

Nombre de vues : 2562

Locavorisme créée le : 05/11/2019

Adresse : 46340 Salviac, France

SIRET : 448 467 480 00035

Les horaires d'ouverture de sa boutique physique du made in Local

La Rue du Made in France à Salviac 46340 (ville à proximité de Bordeaux, France)

DU LUNDI AU VENDREDI:
9h-12h 14h-18h30
SAMEDI:
9h-12h15

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