Accueil du blog > Quand manger tarnais a du bon

Quand manger tarnais a du bon

C'est en partant de ce constat que s'est créée en 2006 la boutique «ô saveurs paysannes» : dans cet espace coopératif, les producteurs participants proposent directement leurs produits locaux et de saisons et se relaient pour tenir la caisse du magasin.

Du vin à la viande en passant par le fromage, le Tarn est riche en produits locaux. Une abondance valorisée par les différents acteurs de la distribution pour faciliter la diffusion de ces produits auprès des consommateurs.

Avec près de 6 000 fermes et 600 producteurs, le consommer local est un facteur économique de poids dans le Tarn. Une offre de produits variée rendue de plus en plus accessible pour le consommateur, sur les marchés mais aussi en grande surface.

Ô saveurs paysannes, une boutique comme au marché

Bien souvent, production locale rime avec circuit court et vente directe, mais en dehors des marchés, ce système de distribution peut s'avérer incommode. C'est en partant de ce constat que s'est créée en 2006 la boutique «ô saveurs paysannes» : dans cet espace coopératif, les producteurs participants proposent directement leurs produits locaux et de saisons et se relaient pour tenir la caisse du magasin. 26 producteurs sont présents dans cet espace : «tous maîtrisent la chaîne de production, de la culture à la vente» explique Bernard Souleyreau, fondateur de la coopérative, «et tous s'inscrivent dans la recherche de qualité et le souci d'un équilibre naturel que nous véhiculons, notamment en respectant la saisonnalité des produits». En parallèle, un espace restauration propose chaque midi un repas «comme à la maison» préparé avec les produits du magasin, une bonne façon de goûter à la gastronomie tarnaise, souvent méconnue.

Saveurs du Tarn, une marque pour les produits tarnais

«La vente locale n'est pas anecdotique, surtout dans le secteur viticole et de viande bovine et ovine puisqu'elle représente environ 7 à 10 % de la consommation totale» souligne Pierre Troyes, directeur de la marque Saveurs du Tarn, «mais près de 70 % des achats alimentaires s'effectuent dans les supermarchés, c'est pourquoi il est important pour ces produits d'y apparaître» . C'est dans cet esprit de visibilité que Pierre Verdier a fondé la marque en 2012 : en y adhérant, le producteur peut diffuser ses produits dans les rayons sous un logo facilement reconnaissable et adapté à cet univers. Pas de cahier des charges (si ce n'est évidemment de produire dans le département), mais la marque permet également de fédérer les filières de qualité officielles, labels et IGP. «Il y a avant tout une volonté de rapprocher tous les acteurs du monde alimentaire et de consolider les échanges entre le monde artisanal et le monde industriel. Par la marque, le producteur adhère surtout à cet état d'esprit fédérateur». Une démarche payante, dont le succès se remarque surtout par la fidélisation d'une clientèle locale : «c'est seulement si le consommateur aime un produit qu'il le rachète. La marque ne fait pas tout, ce qui prime c'est la qualité !»


Produits locaux : une distinction délicate

Un produit est considéré local si le lieu de production et le lieu de consommation sont séparés de 80 km maximum. Une distinction essentiellement territoriale qui n'implique pas forcément que le produit soit bio ou bénéficie d'un label de qualité. Les limites géographiques officielles (départements ou régions) ne s'appliquent pas non plus

Découvrez les nouveaux Talents 2020 et leurs produits !

Mini box Saint Valentin : la Classique
20.00 €
Paniers garnis
Mini box Saint Valentin : la Classique
Croqu'Emoi Evasions gourmandes
BEAUMONT LES VALENCE (26760)
Armoire Noire
180.00 €
Meubles / Relooking
Armoire Noire
Par AZ ' Art
Locquénolé (29670)
Collier de fossile marin et perle
110.00 €
Bijoux
Collier de fossile marin et perle
MLE BALLESTER CORINNE
Nîmes (30000)
Le mobile Arc en ciel
60.00 €
Décoration et luminaires
Le mobile Arc en ciel
Couleur & Transparence by Véronique Fraïoli
Couzon au Mont d'or (69270)
Huile de Tournesol Bio
20.00 €
Huile - Epice - Condiment
Huile de Tournesol Bio
Délices des Champs
Beaumont la ronce (37360)
Bougie Naturelle Collection Parfumée "Royaume de Siam" Gamme S
15.00 €
Bien-être et Santé
Bougie Naturelle Collection Parfumée "Royaume de Siam" Gamme S
COMPTOIR LEAUNA
Cabriès (13480)
Garde manger
135.00 €
Meubles / Relooking
Garde manger
Par AZ ' Art
Locquénolé (29670)
coffret cadeau salé produits du terroir Drôme
15.00 €
Paniers garnis
coffret cadeau salé produits du terroir Drôme
Croqu'Emoi Evasions gourmandes
BEAUMONT LES VALENCE (26760)