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Le magret de canard au charme Idyllic et miel de lavande by Stef

❤️ ON MANGE QUOI AVEC UN MINNA VINEYARD BLANC, NOTRE VIN DE PAYS DES BOUCHES DU RHÔNE PRÉFÉRÉ ?

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Et bien on peut associer le sud-est et le sud-ouest, avec un joli magret de canard au charme Idyllic et miel de lavande. Le mélange épicé du charme Idyllic fait de très belles épousailles avec le Minna Vineyard. Et puis, là, vous pourrez vous la jouer snob, vraiment, parce que le Minna Vineyard, et le charme Idyllic, ce ne sont pas choses que l’on trouve à tous les coins de rue, loin s’en faut ; alors en plus du péché de gourmandise, embrayez sur le péché d’orgueil, pour qu’au moins vous ne finissiez pas calciné dans les flammes de l’enfer pour des broutilles.

Une fois votre cave dûment remplie, équipez-vous des ingrédients suivants :

1 magret de canard (comptez 150 à 200g par personne)
1 cuillère à café bombée de charme Idyllic par magret
1 cuillère à soupe bombée de miel de lavande par magret
1 belle pincée de fleur de sel de Guérande par magret
2 tours de moulin (et plus haut les genoux s’il vous plait !) à poivre par magret

Nous allons donc commencer par fendre la peau du canard en y faisant de jolis losanges : ceci va nous permettre de frotter vigoureusement la peau avec le charme, le sel et le poivre.

peau du canard sur achetons-local.com
magret de canard avec achetons-local

On va ensuite poêler délicatement le magret de coin-coin côté peau durant 8 minutes, durant lesquelles on va étaler généreusement notre miel côté viande donc. Au bout de temps, on retourne le coin-coin pour le cuire durant 4 minutes. Le magret sera ainsi rosé, si vous le préférez plus cuit, ajouter 2 minutes de chaque côté. Dans tous les cas, aucune matière grasse n’est à prévoir dans votre poêle : celle du canard suffira amplement !

Il ne reste plus qu’à découper la bête et à dresser vos assiettes. Pour l’accompagnement, la simplicité des pommes vapeur laissera toute la place aux saveurs de ce magret,

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Enjoy !
 

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