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La « BAM », bière de Mayenne qui veut se faire mousser

En plus d'être bio, la « BAM » affiche son ancrage local. « Au même titre qu'un vin, il faut qu'une bière ait sa typicité, explique Xavier, un des initiateurs du projet. Pour nous, cela suppose que le brasseur soit aussi cultivateur. » L'orge et le houblon seront donc récoltés par des paysans membres de l'association.

Créée en 2009, la brasserie associative de Montflours, en Mayenne, va franchir un pas supplémentaire et vendre ses bières. Un projet accroché au terroir, loin des dogmes productivistes.

 

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